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沈兴

发布时间:2017-04-20 18:13:15文章来源:华南农业大学食品学院浏览次数:502



沈兴

首聘副教授,硕士生导师

办公电话:020-85283448

手机:13560432677

E-mail:shenxing325@163.com

地址:华南农业大学食品学院521室


个人简介

  沈兴,女,博士,首聘副教授,硕士生导师。主要研究兴趣为食品安全中小分子有害物的免疫分析与相互作用机理以及蛋白质立体结构解析相关课题。在国内外高水平期刊上公开发表学术论文十余篇,其中SCI收录6篇。主持国家自然科学基金青年基金1项、华南农业大学青年科技人才培育专项基金1项。

 

教育背景和工作经历

教育背景

2008.09-2015.06   华南理工大学    轻工与食品学院    硕博连读

2013.01-2014.01   日本北海道大学   生命科学院       公派联合培养

2004.09-2008.06   华南理工大学    轻工与食品学院    工学学士


工作经历

2015.07-至今     华南农业大学     食品学院        首聘副教授

 

开设课程

《食品营养学》、《免疫检测技术》

 

主要研究方向与科研项目

研究方向

蛋白质结构与机理研究、免疫分析技术、食品安全检测

 

科研项目

2015年入职以来,主持国家自然科学基金青年基金1项、华南农业大学青年科技人才培育专项基金1项

 

论文成果

  共发表学术论文12篇,其中6篇SCI收录,5篇EI收录。

[1] Shen X, Saburi W, Gai ZQ, Kato K, Ojima-Kato T, Yu J, Komoda K, Kido Y, Matsui H, Mori H, Yao M*. Structural analysis of α-glucosidase HaG provides new insights into substrate specificity and catalytic mechanism [J]. Acta Crystallographica Section D, 2015, 71:1382-1391.

[2] Shen X, Chen MR, Li L, Hu SQ*. Expression, purification and function analysis of three LMW-GSs from wheat cultivar Cheyenne [J]. Cereal Chemistry, 2014, 91: 378-382.

[3] Shen X, Saburi W, Gai ZQ , Komoda K, Yu J, Ojima-Kato T, Kido Y, Matsui H, Mori H, Yao M*. Crystallization and preliminary X-ray crystallographic analysis of α-glucosidase HaG from Halomonas sp. Strain H11 [J]. Acta Crystallographica Section F, 2014, 70: 464-466.

[4] Chen JH, Lu N, Shen X, Tang QS, Zhang CJ, Xu J, Sun YM, Huang XA, Xu ZL, Lei HT*. Investigation of an Immunoassay with Broad Specificity to Quinolone Drugs by Genetic Algorithm with Linear Assignment of Hypermolecular Alignment of Data Sets and Advanced Quantitative Structure−Activity Relationship Analysis [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64: 2772-2779. 

[5] Wang JJ, Liu GY, Liu G, Zeng QH, Shen X, Hou Y, Li L, Hu SQ*. The soluble recombinant N-terminal domain of HMW 1Dx5 and its aggregation behavior [J]. Food Research International, 2015, 78: 201-208.

[6] 刘光,胡松青*,沈兴,李琳,张鹤,侯轶. 脂肪酶菌株筛选、产酶条件优化及粗酶性质研究[J]. 四川大学学报(自然科学版), 2013, 5:122-127.

[7] Chen MR, Shen X, Li L, Hu SQ*. Cloning and characterization of three genes encoding LMW-GSs from Triticum aestivum, cultival Cheyenne [J]. Advanced Materials Research, 2012, 554-556: 1116-1120.

[8] 胡松青*,沈兴,张学武,李琳. 面粉加工中麦谷蛋白亚基分子结构变化及其品质关系[J]. 中国食品学报, 2011, 119: 32-25.

[9] 胡松青*,沈兴,陈萍,姚闵,侯轶,高永贵,田中勲,李琳. N-和C-末端组氨酸标记基因重组AxCesD的柱层析分离特性[J]. 化工学报, 2010, 1, 99-103.

[10] 沈兴,胡松青*,陈美容,李海航,李琳,苏健裕. 小麦高分子量麦谷蛋白亚基1Dy10基因的克隆及其表达载体的构建. 中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文集,2010.

[11] Song GS, Hu SQ*, Li L, Chen P, Shen X. Structural and physical changes in ultrasound-assisted frozen wet gluten [J]. Cereal Chemistry, 2009, 86: 333-338.

[12] 宋国胜,胡娟,沈兴,胡松青*,李琳. 超声辅助冷冻对面筋蛋白二级结构的影响[J]. 现代食品科技, 2009, 25: 860-864.