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刘晓娟

发布时间:2017-04-20 17:17:14文章来源:华南农业大学食品学院浏览次数:297



晓娟

副教授,硕士生导 

电话:020)85286234;13570346535

E-mail:liuxj@scau.edu.cn

地址:华南农业大学食品学院508室


个人简介

      刘晓娟,女,博士,副教授,硕士生导师。主要从事功能食品学、食品化学与营养等领域的研究工作。广东省高等学校“千百十工程”校级培养对象,华南农业大学“青年骨干教师”,广东省企业科技特派员、农村科技特派员。


教育背景和工作经历

教育背景:

2015.7-2016.7 美国马萨诸塞州立大学   访问学者

2005.9-2008.6 暨南大学生物化学专业   博士    

2003.9-2005.6暨南大学生物化学专业   硕士  

1999.9-2003.6烟台大学生物技术专业   学士

 

工作经历:

2008.7-2008.9 华南农业大学食品学院  助教

2008.10-2013.11 华南农业大学食品学院 讲师

2013.12-至今  华南农业大学食品学院 副教授

 

研究方向:

主要从事功能食品学、食品生物化学、食品营养学等领域的研究工作。
科研项目:

5年来,主持1项国家自然科学基金项目、1项教育部博士点基金项目、1项广东省自然科学基金项目、1项广东省科技计划项目、1项广东省教育厅项目、2项企业横向课题等,主要参与国家级、省市级各类项目10多项。 

1.利用秀丽线虫模型研究左旋和右旋虾青素的抗氧化活性差异及其分子作用机制,国家自然科学基金,主持,2015-2017

2.山莓叶中抗腹泻活性物质的分离鉴定及其作用机理研究,2011年高等学校博士学科点专项科研基金联合资助课题,主持,2012-2014

3.利用山莓叶开发新型高效安全的抗菌饲料添加剂研究,广东省科技计划农业公关项目,主持,2012-2014

4.山莓叶中抗腹泻活性物质的分离鉴定及其作用机理研究,广东省自然科学基金博士启动项目,主持,2011-2013

5.山莓叶中抗腹泻活性物质的分离鉴定及其作用机理研究,广东高校优秀青年创新人才培养计划项目(育苗工程),主持,2012-2013,

6.梅州市有机稻精深加工技术研究项目合作,横向课题,主持, 2013-2014

7.五谷杂粮类食品技术研究与产品开发,横向课题,主持,2014-2016

8.基于酪蛋白磷酸肽/壳聚糖自组装构建月见草素米粒及其吸纳收机制研究,国家自然科学基金项目,第四,2014-2016

9.瑞士乳杆菌FX-6发酵乳中抗菌肽鉴定及其作用机理研究,国家自然科学基金项目,第五,2012-2015

10.超高压诱导淡水鱼糜凝胶及其形成机理研究,国家自然科学基金项目,第五,2012-2014

11.桉叶多酚抗氧化成分提取分离及其抗氧化作用机理研究,国家自然科学基金项目,第五,2012-2014

12.番石榴叶降糖活性物质分离纯化、结构鉴定与作用机理研究,国家自然科学基金项目,第六,2013-2015

13.南方特色果蔬脂溶性功能成分的安全高效萃取与微胶囊化技术研究,省国际合作项目,第七,2012-2015

14.真菌漆酶降解木质素特异性差异机制及产物多样性研究,2011年高等学校博士学科点专项科研基金联合资助课题,第五,2012-2014

15.陈皮、紫苏籽脂溶性功能食品配料的安全高效萃取与微胶囊产品共性产业化技术研究,广东省教育部产学研结合项目,第七,2011-2014

16.高品质罗非鱼生产及废弃物高值化利用研究及产业化示范,广东省海洋与渔业厅,第七,2014-2015

17.“泮塘五秀”营养粉生产工艺的研究及产业化,广州市科技计划项目,第八,2011-2013

18.中草药发酵化妆品的开发及功效评价, 横向课题,第二,2013-2016

19.从化特色凉果新产品开发,横向项目,第二,2011-2012

20.华南农业大学(食品学院)-广州市珍奇味食品有限公司共建华农大-珍奇味农产品深加工产学研研发中心,横向项目,第三,2011-2016


论文成果、奖励及发明专利

      5年来,以第一作者和通讯作者发表论文20多篇,其中SCI&EI收录10多篇,申请国家发明专利3项。

第一作者:

[1] Xiaojuan Liu*, David Julian McClements, Yong Cao, Hang Xiao*. Chemical and Physical Stability of Astaxanthin-Enriched Emulsion-Based Delivery Systems. Food Biophysics, 2016, 11(3): 302-310. (SCI收录)

[2] Xiaojuan Liu*, Qingxin Luo, Kanyasiri Rakariyatham, Yong Cao, Timothy Goulette, Xin Liu, Hang Xiao*. Antioxidation and anti-ageing activities of different stereoisomeric astaxanthin in vitro and in vivo. Journal of Functional Foods, 2016, 25: 50-61. (SCI收录)

[3] Xiaojuan Liu*, Qingxin Luo, Yong Cao, Timothy Goulette, Xin Liu, Hang Xiao*. Mechanism of Different Stereoisomeric Astaxanthin in Resistance to Oxidative Stress in Caenorhabditis elegans. Journal of Food Science, 2016, 81(9): 2280-2287. (SCI收录)

[4] Xiaojuan Liu, Jiquan Du, Yangwen Ou, Hong Xu, Xuexiang Chen, Aimei Zhou, Liping He, Yong Cao*. Degradation pathway of carnosic acid in methanol solution through isolation and structural identification of its degradation products. European Food Research and Technology, 2013,237(4): 617-626.(SCI收录)

[5] Xiaojuan Liu*, Yinghua Wu, Lichao Zhao, Suyao Xiao, Aimei Zhou, Xin Liu. Determination of Astaxanthin in Haematococcus pluvialis by First-Order Derivative Spectrophotometry. Journal of AOAC International, 2011, 94(6): 1752-1757.(SCI收录)

[6] Xiaojuan Liu, Fenglin He, Lichao Zhao, Aimei Zhou, Xin Liu*. Synergistic antioxidant activity of sweet potato extracts in combination with tea polyphenols and pueraria flavonoid in vitro. Advance Journal of Food Science and Technology, 2014, 6(2): 215-220.(EI收录)

[7] 刘晓娟, 龚丽, 毛新, 赵力超, 周爱梅, 刘欣*. 高温短时气流膨化薏米工艺优化. 农业工程学报, 2012, 28(15): 258-263.(EI收录)

[8] 刘晓娟*, 何凤林, 赵力超, 刘欣. 番薯提取液与茶多酚、葛根黄酮对PC12细胞的协同抗氧化研究. 现代食品科技,2015, 31(12): 14-18. (EI收录)

[9] 刘晓娟*, 伍颖华, 赵力超, 周爱梅, 刘欣. 响应面法优化雨生红球藻中虾青素的提取条件. 食品科技, 2012, 37(2): 233-237.

[10] 刘晓娟, 杜征, 赵力超, 周爱梅, 刘欣*. HS-SPME-GC-MS分析毛虾酶解液挥发性成分. 食品科学, 2012, 33(14): 175-180.

[11] 刘晓娟, 杨磊, 杜征, 赵力超, 周爱梅, 刘欣*. 中国毛虾酶解产物的功能性质研究. 食品工业科技, 2012, 33(12): 136-139.

[12] 刘晓娟, 杨磊, 毛新, 赵力超, 周爱梅, 刘欣*. 薏米难糊化的机理研究. 中国食品学报, 2012, 12(7): 55-59.

[13] 刘晓娟, 杨磊, 毛新, 赵力超, 周爱梅, 刘欣. 高温短时气流膨化后薏米的煮熟特性研究. 食品工业科技, 2012, 33(16): 153-156.

[14] 刘晓娟*, 曹庸, 赵力超, 刘欣. 案例式教学法在《功能食品学》教学中的应用. 中国科教创新导刊, 2011, 34:98.

通讯作者:

[1] 常云佩, 刘晓娟*, 周丽萍, 熊平, 陈雪香, 曹庸. 山莓叶抑制兔离体肠运动活性物质的提取及活性稳定性研究. 现代食品科技, 2014, 30(4): 85-92.(EI收录)

[2] 张瑞莲, 刘晓娟*, 张苗, 熊平, 陈雪香, 曹庸. 利用兔离体肠模型研究山莓叶的抗腹泻作用机理 现代食品科技,2015, 31(8): 18-24.(EI收录)[3] 罗卿心, 刘晓娟*, 曹庸, 贺丽苹, 赵力超, 刘欣. 虾青素对秀丽隐杆线虫衰老的影响及其机制的初步研究. 现代食品科技,2015, 31(9): 56-60.(EI收录)

[4] 罗卿心, 刘晓娟*, 曹庸, 刘欣. 雨生红球藻中3S,3S’虾青素的分离纯化和手性检测. 食品科技, 2015, 40(1): 253-257.

[5] 章丽, 刘晓娟*, 熊平, 陈雪香, 曹庸. 山莓叶醇提物对不同模型小鼠腹泻的影响. 现代食品科技, 2012, 28(9): 1111-1115.

[6] 李竹君, 刘晓娟*, 张挚旋, 温 柔, 陈文通, 赵俊峰. 芦荟红枣奶的制作工艺研究. 安徽农业科学, 2010, 38(25): 13822-13824.

[7] 陈雪香, 刘晓娟*, 周丽萍, 张瑞莲, 杨洋, 曹庸. 山莓叶乙醇提取物与抗生素的协同抑菌效果研究. 广东农业科学, 2015, 42(7): 71-76.

奖励:

段杉, 李磊, 吴凤英, 毛颖超, 吴俭康, 杨公明, 李婷, 戴彩燕, 胡小喜, 刘晓娟, 吴水娟, 何光强. 以乳酸菌发酵法回收虾头虾壳中的甲壳素和蛋白质的技术及推广应用. 广东省农业技术推广奖, 第十, 2013.8 

专利:

[1] 刘晓娟, 赵力超, 林日高, 周爱梅, 何凤林. 一种功能性番薯干及其制备方法. 申请号:ZL 2012 1 0108017.X

[2] 常云佩, 刘晓娟, 曹庸, 刘欣, 周丽萍. 一种从山莓叶中分离对羟基肉桂酸乙酯的方法及用途. 专利号:CN201410124854.0

[3] 方晓涛, 张好意, 刘晓娟. 一种具有清咽润喉功能的广式凉果及其制备方法. 专利号:ZL 2013 1 0016853.X