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赵雷

发布时间:2017-04-19 23:34:23文章来源:华南农业大学食品学院浏览次数:347


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赵雷副教授

副教授,硕士生导师


个人简介

赵雷,男,华南理工大学博士,青年副教授,硕士生导师(工程硕士),华南农业大学“青年骨干教师”。主要从事天然产物绿色加工及园艺产品加工,主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金、华南农业大学校长基金、广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金,主要参加国家荔枝龙眼产业体系加工岗位项目研究。近年来在国际及国内权威期刊发表论文20余篇,其中以第一作者或通讯作者在Food Research InternationalMoleculesInternational Journal of Food Engineering等期刊发表SCI论文6篇。


承担课题

[1] 国家自然科学基金项目青年项目,冻藏过程中食品胶对面筋蛋白分子链及聚集态的影响及控制机理, 2014/01-2016/1223万元,在研,主持

[2] 广东省自然科学基金博士启动项目,基于冻藏过程中食品胶对面筋蛋白多尺度的影响及控制机理, 2014/10-2015/103万元,在研,主持

[3] 华南农业大学校长基金,低温储藏对面筋蛋白聚集态结构影响的研究,2012/10-2015/103万元,在研,主持

[4] 广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金,冷冻过程中食品胶对面筋蛋白分子链的研究,2012/10-2013/101.5万元,主持

[5] 农业部,国家荔枝龙眼产业体系加工技术,2011-2015350万元,主要参与

 

发表论文

[1]. Zhao,Lei; Li,Lin; Liu,Guoqin; Li,Bing. Effect of freeze-thaw cycles on the molecular weight and size distribution of gluten. Food Research International. 2013. (SCI)

[2]. Zhao,Lei; Li,Lin; Liu,Guoqin; Li,Bing. Fractional Separation and Estimation of Mark-Houwink-Sakurada Equation Parameters for Gluten. International Journal of Food Enginering. 2012. (SCI) 

[3]. Zhao,Lei; Li,Lin; Liu,Guoqin; Li,Bing. Effect of Frozen Storage on Molecular Weight, Size Distribution and Conformation of Gluten by SAXS and SEC-MALLS. Molecules. 2012.(SCI)

[4]. Zhao,Lei; Li,Lin; Liu,Guoqin; Li,Bing. Functional Properties of Ultrasonically Treated Wheat Gluten [J]. Advanced Materials Research. 2012. (EI)

[5]. Zhao,Lei; Liu,Guoqin; Li,Lin. Effects of ultrasonification on the gluten solubility and molecular weight distribution. 235th American- Chemical- Society National Meeting New Orleans, 2008 (SCI)

[6]. Zhao,Lei; Liu,Guoqin; Li, Lin. Effect of ultrasonic treatment on the rheological property of wheat gluten. ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY . 2007. (SCI)

[7]. Han Lijun; Li Lin; Zhao Lei; Liu Guoqin. Rheological properties of organogels developed by sitosterol and lecithin. Food Research International. 2013. (SCI)